|
|
Garnalen Met Spaanse Pepers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
90 gr ongezouten boter* 6 kardemons* 2,5 cm geraspte gemberwortel* 3-4 teentjes knoflook* 1 el gemalen koriander* 0,5 tl gemalen kurkuma* 450 gr. verse gepelde garnalen* 150 gr biogarde* 0,9 dl water* 1 tl suiker* 1 tl zout* 30 gr gemalen amandelen* 4-6 verse groen pepers* 1 grote fijngehakte ui* 2 verse groene pepers fijngehakt en zonder zaadjes* 0,5 tl garam masala* 1 el gehakte korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit op een zacht vuur 60 gr van de boter voeg de kardamons toe en fruit ze 0,5 minuut. Voeg daarna de gember en de geperste knoflook toe. Fruit die onder voortdurend roeren 1 minuut mee en voeg de gemalen koriander en kurkuma toe. Roer alles goed dooer en bak het mengsel gedurende een halve minuut.
Voeg de garnalen toe, draai het vuur wat hoger en bak ze gedurende 5-6 minuten. Af en toe roeren.
Roer de biogarde glad en voeg het water er aan toe. Voeg dit mengsel met suiker en zout toe aan de garnalen, doe het deksel op de pan en laat alles 5 minuten stoven.
Voeg de gemalen amandelen toe en de groene pepers(heel) en bak alles zonder deksel op de pan gedurende 5 minuten. Fruit intussen de ui in de rest van de boter tot de ui zacht maar niet bruin is. Voeg de fijngehakte pepers en de garam masala toe en laat allles nog een minuut of twee bakken. Voeg het mensel toe aan de garnalen. Haal de pan van het vuur.
|
|
|